Explosión Cítrica: Panqué de Limón de Vovó
Introducción
Hoy me aventuré en los recuerdos de infancia reviviendo una receta de familia que siempre me transporta en el tiempo. En mi cocina, el delicioso aroma a limón se mezcla con las risas que solíamos compartir alrededor del horno de mi abuela. El proceso de mezclar la gelatina de limón en el panqué es casi hipnótico, y no puedo evitar recordar cómo mi abuela solía decir que el secreto estaba en el amor que le ponías al batir. ¡Incluso juraría que el sabor es más intenso cuando lo preparo pensando en ella!
📍 Ubicación: Chicago
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Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla sin sal
3 huevos
1 taza de gelatina de limón
1 cucharadita de polvo para hornear
Ralladura de 1 limón
Jugo de 2 limones
Pasos
Precalienta el horno a 180°C y engrasa tu molde favorito.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla esponjosa.
Incorpora los huevos uno a uno, luego añade la ralladura y jugo de limón.
Mezcla la harina y polvo para hornear, después combina con la gelatina.
Hornea por 30 minutos y disfruta de un suspiro ácido.