Domingos de Picanha y Relajo
Introducción
En nuestra casa, los domingos tienen un ritual sagrado que no incluye bancas ni vitrales, pero sí una cantidad generosa de brasas y sazón. Aquí, el altar es una parrilla y la congregación se deleita con la jugosa picanha, cuyo aroma se eleva como una oración. Recuerdo una vez, cuando el fuego estaba por apaciguarse, mi tío Luis, con una cerveza en mano, juró haber visto el rostro de un santo en el marmoleo de la carne. ¡Quizás la picanha sea realmente divina!
📍 Ubicación: Chicago
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Ingredientes
1 kg de picanha
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra molida
3 dientes de ajo triturados
Limones para exprimir
100 ml de aceite de oliva
Cerveza fría para acompañar
Amigos o familia
Pasos
Frotar la picanha con sal, pimienta y ajo.
Preparar la parrilla a fuego alto.
Asar la picanha, volteándola cada 7 minutos.
Dejar reposar la carne 10 minutos antes de cortar.
Servir con cerveza bien fría y brindar.